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菏泽特产菏泽面泡_功能与作用专题介绍_图片大全_价格表

发布时间:2017-09-26 10:01       特产栏目: 菏泽特产

菏泽面泡是山东省菏泽市的特色小吃。很多外地人都不知道面泡是什么食品,它是我们菏泽独有的一种油炸食品,外酥里滑,吃得人满嘴油。

菏泽面泡

菏泽面泡的图片

面泡是菏泽街头常见的一种地方特色面食。面泡炸制的方法如同炸油条,两者的形状大为不同,面泡犹如蛋糕状,而油条则是长条形的。面泡的口感是外酥里柔,而油条炸得较酥。

菏泽面泡的做法:

1、面粉放入盆中,将酵母粉用温水化开,倒入面中,在倒入适量的水,放少量的盐,搅拌均匀。

注意水要放的适量,使面成有弹性的面糊。水太多,就成稀面糊,不行;水太少,成硬面团,不行;

2、做好的面糊,用筷子沿着边摔打一会,然后,放置使其发酵。

注意,发酵过程中可以用筷子将面糊摔打几次,是面糊中包含充足的空气。

3、等面糊发酵至表面上看到有很多气泡时,就可以开始炸制了。

4、平底锅放油,等油热了,用双手分别各拿一根筷子,夹起一小团面,慢慢放入锅中。

注意,放面时有点小技巧,就是不要把面一下子全部放入,而是先放入下半部分,然后等一两秒钟,再把所有的面放入。

5、炸制至底部金黄,将面泡反过来,炸熟捞出。